प्याज और शॉलट्स के बीच का अंतर

प्याज बनाम शैलट्स

प्याज और धुरंधों में एक ही वैज्ञानिक वर्गीकरण हैं। वे मूल रूप से भोजन की तैयारी में भी समान उपयोग करते हैं वे दोनों खेती की जाती हैं और हालांकि उनके बल्ब भूमिगत होते हैं, उन्हें कंद नहीं माना जाता है।

उन्हें सदियों से खाना खाने के लिए मसाले का इस्तेमाल किया गया है वे कच्चे, मसालेदार, पाउडर, सूखे, या पकाए गए और कैरमेलाइज्ड खा सकते हैं। प्याज के साथ मसालेदार होने पर भोजन निश्चित रूप से बेहतर स्वाद लेता है दुनिया में हर जगह, यह बड़ी मात्रा में खपत होती है

उनका उपयोग यूके और ऑस्ट्रेलिया में मछली और चिप की दुकानों के लिए एक तरफ के रूप में किया जाता है। हैम्बर्गर प्याज के बिना पूर्ण नहीं हैं और वे पाकिस्तानी, ईरानी और भारतीय व्यंजनों में करी के आधार के रूप में सेवा करते हैं।

कुछ चिकित्सा स्थितियों का इलाज करने के लिए उनका उपयोग भी किया जाता है वे विरोधी भड़काऊ, विरोधी कोलेस्ट्रॉल, anticancer, और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और कामोद्दीपक गुण माना जाता है।

प्याज की कई किस्में हैं, अर्थात्:

ï ½ बल्ब प्याज, जो सूखे सूप और प्याज पाउडर के लिए उपयोग किया जाता है

पेड़ प्याज, जो फूलों के सिर में बल्बल्स का उत्पादन करता है।

वेल्श प्याज, जिसे वसंत या हरी प्याज के रूप में भी जाना जाता है

� पीला प्याज, जो पतला अंत और भूरे रंग की त्वचा है

मीठा प्याज, जो चापलूसी का अंत है

¿½ लीक, जिसमें बंडल पत्ती शीथ का लंबा सिलेंडर होता है जिसे डंठल कहा जाता है।

मल्टीप्लायर प्याज, जो कई शूटिंग का उत्पादन करता है

शलोट एक गुणक प्याज है। इसे स्कैलियन्स या एस्लॉट के रूप में भी जाना जाता है और यह मध्य और दक्षिण पश्चिम एशिया के मूल निवासी है। जबकि ज्यादातर प्याज में केवल एक बल्ब है, उथले जैसे लहसुन बल्ब के समूहों में बढ़ते हैं। उनके पास एक फर्म बनावट, मिठाई, सुगन्धित और तेज़ स्वाद है।

शलोट छोटे होते हैं जबकि ज्यादातर प्याज का आकार बड़ा होता है। प्याज आमतौर पर पिछली सीज़न से बीजों या छोटे बल्बों से उगाते हैं लेकिन एक बल्ब से उथले हो सकते हैं जो कि समूहों में बढ़ता है। वे वर्ष के कम से कम दिन पर लगाए जाते हैं

सभी प्याज की किस्मों में फ़िनॉल और फ्लेवोनोइड होते हैं, जिन्हें विटामिन पी और सीट्रिन कहा जाता है, जो विरोधी भड़काऊ, एंटी-माइक्रोबियल, एंटी कैंसर और एंटी-एलर्जी गुण हैं। शलोट्स में अन्य प्याज किस्मों की तुलना में इनमें अधिक यौगिक होते हैं।

प्याज की पर्याप्त मात्रा में उपभोग महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि प्याज ओस्टियोक्लास्ट को नष्ट करने में मदद करता है, एक हड्डी कोशिका जो हड्डी को तोड़ देती है और ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनती है। वे फफोले, फोड़े, गले में खराश भी ठीक करने के लिए इस्तेमाल होते हैं।

सारांश

1। प्याज मसाले हैं जो बल्बों से उगाए जाते हैं जबकि किदों की एक किस्म प्याज है

2। अधिकांश प्याज एक बल्ब में बढ़ते हैं, जबकि उष्मा एक बल्ब से कई बल्बों में बढ़ते हैं।

3। अधिकांश अन्य प्याज किस्मों में बड़े बल्ब पैदा होते हैं, जबकि उथले समूहों में छोटे बल्ब होते हैं।

4। सभी प्याज में फ़िनॉल और फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो भड़काऊ विरोधी, एंटी-कैंसर, एंटी-माइक्रोबियल, और एंटी-एलर्जी के गुण होते हैं, लेकिन इनमें से अन्य यौगिकों में अन्य प्याज किस्मों की तुलना में अधिक होते हैं।

5। अधिकांश प्याज सुगन्धित होते हैं और झरझरा स्वाद होते हैं लेकिन उथले मीठे होते हैं, अधिक सुगंधित होते हैं, और मजबूत बनावट होते हैं।

6। अन्य प्याज की किस्मों की तुलना में शलोट भी अधिक महंगे हैं।

7। ज्यादातर व्यंजनों में प्याज का इस्तेमाल किया जा रहा है, लेकिन शेफ अन्य प्रकार के प्याजों पर नारियल पसंद करते हैं क्योंकि उनके मामूली अभी तक अमीर और अधिक जटिल स्वाद।