मोजज़ेरेला पनीर और चेडर पनीर के बीच का अंतर

मोजेरेला चीज बनाम चेडर पनीर

मोजज़ेरेला पनीर और चेडर पनीर दो प्रकार के पनीर हैं जो उन दोनों के बीच मतभेद दिखाते हैं जब यह उनकी तैयारी के तरीके, उनकी पोषक तत्व की सामग्री और जैसे की बात आती है हालांकि, Mozzarella पनीर कहा गया है कि इटली से पैदा हुआ है, चेडडर पनीर को इंग्लैंड के काउंटी सॉमरसेट में शेडर नामक एक गांव से उत्पन्न हुआ है।

हालांकि, मोज़ेरेला पनीर सफेद रंग में है, कभी-कभी यह पीले रंग में भी बदलता है, संभवतः पशु आहार में शामिल होने के प्रभाव के कारण। दूसरी ओर, चेडडर पनीर रंग में पीले रंग का सफेद है। हालांकि, Mozzarella पनीर इसकी बनावट में मुश्किल नहीं है, Cheddar पनीर इसकी बनावट में बहुत मुश्किल है। दूसरी ओर, Mozzarella पनीर इसकी बनावट में अर्द्ध नरम है।

पनीर की दोनों किस्मों की तैयारी में दूध का उपयोग किया जाता है जबकि, गाय का दूध चहेडर पनीर की तैयारी में उपयोग किया जाता है, मोजजेरेला पनीर के निर्माण में जल भैंस के दूध का उपयोग किया जाता है। यह दो प्रकार के पनीर के बीच मुख्य अंतर है।

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मोज़ेरेला पनीर का जीवन अर्थ में काफी लंबा है, आम तौर पर इसे फ्रिज में एक महीने तक संरक्षित किया जा सकता है। कुछ मामलों में इसे 6 माह से भी अधिक समय तक संरक्षित किया जा सकता है दूसरी ओर, चेडडर पनीर को संरक्षण के मामले में सबसे लंबा जीवन माना जाता है। आप यह जानकर चकित होंगे कि कभी-कभी 60 महीने तक इसे संरक्षित किया जा सकता है!

मोजेरेला पनीर के उत्पादन की तुलना में चहेडर पनीर विश्वव्यापी उत्पादन किया जाता है कई अन्य देशों में ऑस्ट्रेलिया, बेल्जियम, संयुक्त राज्य अमेरिका, नीदरलैंड, न्यूजीलैंड और स्वीडन जैसे देशों में छेददार पनीर का उत्पादन किया जाता है। बेशक यह यूनाइटेड किंगडम में काफी लोकप्रिय है

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यह जानना महत्वपूर्ण है कि मोज़ेरेला पनीर पिज्जा और पास्ता की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, चेडडर पनीर में बहुत कैल्शियम लैक्टेट होते हैं, और यह पनीर के कठिन बनावट को जोड़ता है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि शीत मोज़ेरेला पनीर की तुलना में चेडडर पनीर को ध्यान से पैक किया जाता है

चारेदार पनीर को ज्यादातर मेढ़े हुए कपड़े या काले मोम में पैक किया जाता है यह काफी सामान्य है कि सभी प्रकार के चीजों को पेस्टुरराइजेशन की आवश्यकता होती है। चेडडर पनीर बहुत अक्सर पेस्टार्ज्ज किया जाता है। दूसरी ओर, Mozzarella पनीर बहुत अक्सर pasteurized नहीं है, लेकिन केवल कभी कभी pasteurized है यह Mozzarella पनीर और चेडडर पनीर के बीच एक और अंतर है।

यद्यपि, यूनाइटेड किंगडम में बने कई प्रकार के चेडडर पनीर हैं, हालांकि क्यूईज नामक किस्म को ब्रिटिश पनीर एसोसिएशन द्वारा दिए गए सर्वश्रेष्ठ पनीर पुरस्कार से सम्मानित किया गया है। मोजेरेला पनीर की तुलना में चहेडर पनीर को अलग तरह से संसाधित किया जाता हैप्रसंस्करण Cheddar पनीर के दौरान एक निरंतर तापमान पर रखा जाता है और इसे विशेष सुविधाएं भी चाहिए

कताई और काटने Mozzarella पनीर की तैयारी में उपयोग किया जाता है बफेलो मोज़ेरेला इटली में बहुत लोकप्रिय है इसे पालतू जल भैंस के दूध से बनाया गया है। कभी-कभी गाय का दूध भी Mozzarella पनीर की तैयारी में उपयोग किया जाता है ये मोजज़ेरेला और चेडर पनीर के बीच अंतर हैं