दूध और क्रीम के बीच का अंतर

दूध बनाम क्रीम < अधिकांश लोग जानते हैं कि दूध और क्रीम क्या हैं। लेकिन केवल कुछ ही तकनीकी मतभेदों के बारे में जानते हैं। सबसे पहले, यह देखा गया है कि क्रीम में 6% से 8% वसा के मुकाबले पूरे दूध में लगभग 4% वसा वाले पदार्थ होते हैं यहां तक ​​कि अन्य मोटा क्रीम विविधताएं भी हैं जो पहले से ही व्हीप्ड हो सकती हैं, जो सामान्य क्रीम की तुलना में अधिक वसा वाले पदार्थ हैं।

हालांकि अन्य तरल पदार्थ और यहां तक ​​कि गैर-खाद्य तरल पदार्थ भी हैं जिन्हें दूध के रूप में वर्णित किया जा सकता है, यद्यपि स्तनों के स्तन ग्रंथियों से प्राप्त होने वाले दूध को स्पष्ट रूप से दूध कहा जाता है। ज्यादातर दूध उत्पाद जो संसाधित होते हैं और वाणिज्यिक रूप से बेचे जाते हैं गायों से आ रहे हैं। एक स्तनधारियों के रूप में, दूध में पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है गाय के दूध से संबंधित, इसके बारे में 3 है। 6% वसा सामग्री, 3. 4% प्रोटीन, और 66 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम। हालांकि इन पोषक तत्वों के मूल्य पशु के अनुसार भिन्न होते हैं, जहां दूध आते हैं, दूध में आम तौर पर संतृप्त वसा और कैल्शियम बहुत होते हैं।

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जब पूरे दूध को पूरे दिन के समय में आधा दिन खड़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो इसकी एक स्वाभाविक प्रवृत्ति होती है जो कि उसे दो परतों में विभाजित करती है। निचली परत को कम वसा वाले स्तर कहा जाता है जो छोटे फैटी शीर्ष परत की तुलना में बड़ी परत होती है। इस ऊपरी दूध के स्तर को क्रीम लेयर कहा जाता है आज के वास्तविक क्रीम को ज्ञात करने के लिए, इस अलगाव की प्रक्रिया को क्रीम सेपरेटर के इस्तेमाल से बढ़ा दिया गया है। नतीजतन, कम घने वसा बढ़ जाता है, जबकि अधिक घने पानी की मात्रा नीचे जाती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि यह बिल्कुल कारण है कि क्रीम नियमित दूध की तुलना में अधिक वसा सामग्री है।

हालांकि, यदि मूल दूध उत्पाद को उसके दूध के रूप में बने रहने का फैसला किया गया है तो उसे एक प्रक्रिया से गुजरना होगा जिसे होमोजनाइजेशन और पास्चराइजेशन कहा जाता है।

बुनियादी खपत के संदर्भ में, दूध आसानी से नशे में हो सकता है जबकि क्रीम आमतौर पर खाया जाता है क्रीम शायद ही कभी अपने आप में खाने के लिए तैयार हो जाते हैं; बल्कि यह अन्य व्यंजनों की सामग्री के साथ मिलाकर एक क्रीमरी फूड उत्पाद के साथ आते हैं। अधिकांश क्रीम मिठाई की तैयारी में भी उपयोग किया जाता है।

सारांश में, हालांकि दोनों खाद्य पदार्थ डेरी उत्पादों के रूप में माना जाता है, फिर भी वे निम्नलिखित पहलुओं में भिन्न हैं:

1 आम तौर पर, क्रीम की तुलना में दूध में कम वसा वाले पदार्थ होते हैं।

2। क्रीम दूध से प्राप्त होता है और ठीक इसके विपरीत नहीं।

3। दूध आसानी से नशे में हो सकता है जबकि क्रीम आमतौर पर नशे में नहीं होती है। हालांकि, यह भी शायद ही कभी अपने आप में खाया है