मेयोनेज़ और एओली के बीच का अंतर: मेयोनेज़ बनाम एओली
मेयोनेज़ बनाओ Aioli
चाहे आप भुना हुआ आलू, चिप्स, धमाकेदार मछली या सब्जियां खा रहे हों, मेयोनेज़ और ऐओली बड़ी चटनी के लिए बनाते हैं जो बर्तन के स्वाद को बढ़ाते हैं दोनों मसालों बहुत स्वादिष्ट हैं और वास्तव में, उनकी एक इच्छा से ज्यादा खाती है। मेयोनेज़ और एओली भी एक दूसरे के समान दिखती हैं। इससे लोगों के मन में भ्रम पैदा हो जाता है और कुछ ऐसे लोग हैं जो एक मसाले को दूसरे से बताने में मुश्किल पाते हैं। यह आलेख यह पता लगाने का प्रयास करता है कि इन दोनों सॉस के बीच कोई वास्तविक मतभेद हैं या नहीं।
मेयोनेज़
कई बार सिर्फ मेयो को बुलाया जाता है, मेयोनेज़ एक मोटी सॉस है जो कई अलग-अलग व्यंजनों के साथ खाया जाता है। यह एक मसाला है जो मूलतः स्पेनिश है और इसमें कई सामग्रियाँ शामिल हैं इस सॉस का रंग ज्यादातर सफेद या क्रीम है यह एक ब्लेंडर या हाथ से हाथ से अंडे की जर्दी के साथ तेल मिश्रण करके बनाया जाता है इसमें तेल और पानी का पायस बनाने के लिए जोरदार मिश्रण की आवश्यकता होती है। तेल और अंडे के मिश्रण को मिलाते हुए एक को ध्यान में रखना चाहिए ताकि इसे स्थिरता की तरह दही में न बदल दें। ऐसे लोग हैं जो अंडे के अंडे के साथ जड़ी-बूटियों के बिना मेयोनेज़ बनाते हैं, और ऐसे लोग भी हैं जो मेयोनेज़ के अपने संस्करण को बनाने के लिए पूरे अंडे का उपयोग करते हैं। सॉस के पायसीकरण में सहायता करने के लिए, मिश्रण प्रक्रिया के दौरान नींबू का रस और सिरका जोड़ा जाता है।
एओली
एओली एक बड़ी चटनी है जिसे सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह एक पायस है जो लहसुन और नमक के साथ जैतून का तेल मिलाकर बनाया जाता है। यदि लहसुन पेस्ट के साथ तेल मिश्रण करना मुश्किल है, तो शेफ अक्सर सॉस की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए अक्सर बासी ब्रेड के टुकड़े या उबले आलू जोड़ें। जब लोग एओलियल बनाने के लिए अंडे की जर्दी का उपयोग करते हैं, तो यह मेयोनेज़ और एओओली के बीच एक क्रॉस जैसा होता है।
मेयोनेज़ और एओली में क्या अंतर है?
• दोनों मेयोनेज़ और एओओली समान दिखते सॉस हैं जो कई तरह के व्यंजनों के साथ उपयोग किए जाते हैं।
• मेयोनेज़ ज्यादातर कैनोला तेल या वनस्पति तेल का उपयोग करता है, जबकि एओलियल जैतून का तेल का उपयोग करता है।
• मेयोनेज़ एओओली से थोड़ा हल्का है और कई जायके में उपलब्ध है।
• एओली में बहुत लहसुन है जबकि मेयोनेज़ लहसुन के बिना बना है।
• मेयोनेज़ के लिए अंडे की जर्दी की आवश्यकता होती है जो एक पायसी बनाने के लिए होती है, जबकि एओलियल पायसील बनाने के लिए लहसुन का पेस्ट का उपयोग करता है।
