पार्श्व स्टेक बनाम लंदन ब्रौइल | लंदन ब्रॉयल और फ्लैंक स्टेक के बीच अंतर

लंदन ब्रॉयल बनाम बनावट स्टीक

लगभग हर मांस पकवान के लिए, उन में उपयोग किए गए मांस का काटा अंतर की दुनिया बनाओ प्रत्येक कट का अपना अनूठा स्वाद और बनावट है और इसलिए, अपने स्वयं के खाना पकाने के तरीकों और समय की आवश्यकता है। व्यंजन को समझने के लिए लंदन ब्रॉयल और फ्लैक स्टेक के बीच अंतर, हालांकि निकटता से संबंधित है, पर जोर दिया जाना चाहिए।

लंदन ब्रॉयल क्या है?

लंदन ब्रॉयल, एक लोकप्रिय उत्तर अमेरिकी गोमांस पकवान, मसालेदार स्टेक ग्रिलिंग या ब्रोलींग करके और अनाज में पतली स्ट्रिप्स में इसे काटकर तैयार किया जाता है। हालांकि, नाम की उत्पत्ति अज्ञात है क्योंकि डिश का लंदन शहर के साथ कोई संबंध नहीं है। हालांकि लंदन ब्रॉइल के लिए मांस का पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला कटौती, स्टेक स्टेक है, कुछ लोग इस डिश में शीर्ष राउंड, ब्लेड भुना हुआ या सार्लिन टिप roasts जैसे कटौती का उपयोग करते हैं। इस डिश को तैयार करने के लिए, मांस को कई घंटों के लिए मरीन होना चाहिए। म marinade के लिए मांस के कठिन भागों के माध्यम से झुकने के लिए इसे और अधिक flavoursome बनाने के क्रम में marinating से पहले मांस स्कोर करने की सलाह दी है फिर एक ओवन ब्रॉयलर या एक आउटडोर ग्रिल में एक बहुत ही उच्च गर्मी पर कटौती की जाती है जिसके बाद इसे पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और सेवा की जाती है। हालांकि, कनाडा के कुछ हिस्सों में, जमीन या मांस या सूअर का मांस सॉसेज पैटीज जो कि गोलाकार या गोल स्टेक में लिपटे जाते हैं उन्हें लन्दन ब्रॉयल भी कहा जाता है।

फ्लैंक स्टेक क्या है?

पार्श्व स्टेक एक बीफ़ स्टेक है जो अपेक्षाकृत लंबा और फ्लैट काट है, जो गाय के पेट की मांसपेशियों से निकला है, जो कि कमर के सामने होता है। यह एक सिनवी कटौती है जो वसा में कम है जो सपाट दिखाई देता है और एक मजबूत स्वाद रखता है। फजीटास में पारंपरिक स्कर्ट स्टेक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और लोकप्रिय पकवान लंदन ब्रॉयल की तैयारी में, स्टेक स्टेक बनावट, ग्रील्ड, ब्रॉइड, या बनावट और कोमलता के विभिन्न स्तरों के लिए पैन-फ्राइड, फ्राइड, या ब्राजील किया जा सकता है।

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फ्लैंक स्टेक गाय के एक मजबूत, अच्छी तरह से प्रयोग किये जाने वाले हिस्से से आता है और जब यह रंग में चमकदार लाल होता है तो सबसे अच्छा माना जाता है। मांस के इस कटौती की कोमलता को अधिकतम करने के लिए और इसे कम चबाने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि सेवा के पहले अनाज के खिलाफ टुकड़े करना। इसकी मजबूत स्वाद के कारण, यह खाना पकाने के दौरान पार्श्व स्टेक को न्यूनतम मसाला और काली मिर्च, नमक और तेल का एक हल्का ब्रश मिलता है। ओवरकूकिंग मांस के कठिन टुकड़ों में हो सकता है, और इसे एक आदर्श स्टेक प्राप्त करने के लिए मध्यम स्टेक को पकाने की सलाह दी जाती है।कोलंबिया में, पार्श्व स्टेक सोबरेबार्रिगा के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है "पेट पर और काफी लोकप्रिय कटौती है यह एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय रूप से भी प्रयोग किया जाता है और चीनी सुपरमार्केट्स में हलचल-आलू बीफ़ के रूप में बेचा जाता है। हालांकि, कसाई कभी-कभी शीर्ष स्तर के रूप में मीट के कड़े कट ऑफ लेबल्स केंद्र की ओर झुकते हैं, सर्कल टिप, स्टेक स्टेक, या स्टेक स्टेक के रूप में कंधे की कटौती करते हैं, इसलिए, इसे खरीदने से पहले कटौती का ध्यान रखना चाहिए। फ्लेक्स स्टेक और लंदन ब्रॉयल के बीच क्या अंतर है? लंदन ब्रॉयल एक लोकप्रिय स्टीक डिश और मांस के कठिन और दुबले कटौती के लिए खाना पकाने की विधि है। झटका स्टेक लंदन ब्रॉयल के लिए इस्तेमाल किए गए मांस का कटौती है

बुकेर लंदन ब्रॉयल के रूप में शीर्ष गोल, सैर्लिन टिप, फलक स्टेक या कंधे के कटौती को लेबल करते हैं, जबकि लटकन स्टेक को लंदन ब्रॉयल की तैयारी के लिए पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किया जाता है।

• इसलिए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जब लंदन ब्रॉइल खाना पकाने की एक विधि को संदर्भित करता है, तो स्टेक स्टेक मांस का कट जाता है जिसे प्रायः तैयार करने की इस शैली में उपयोग किया जाता है।