जलपाइनो और हाब्नेरो मिपिर्स के बीच अंतर

जलपाईनो बनाम हबैनेरो मिर्च

जलपेंनो और हबनेरो दो प्रसिद्ध किस्म के मिर्च मिर्च हैं जो कई व्यंजन और व्यंजनों में एक स्टेपल हैं।

जलापेंनो और हाब्नेरो मिर्च मिर्च दोनों को कई मसालेदार व्यंजन, विशेष रूप से मैक्सिकन और युकाटन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। दोनों तरह के मिर्च का काली मिर्च साल्सा, मर्दिन, डिप, सॉस और अन्य खाद्य रूपों में उपयोग किया जाता है। उन्हें पेय के लिए भी जोड़ा जाता है ताकि उन्हें थोड़ा मसाला और किक मिले।

हाब्नेरो और जलापेंनो मिर्च बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं। सुपरमार्केट और अन्य प्रकार के बाज़ार उन्हें उत्पादन के रूप में लेते हैं

जलापेंनो कैप्सिकम साल का एक किला है। अपने अपरिपक्व रूप में, जलापेंनो में एक हल्का हरा रंग है। इसकी परिपक्वता में, जलापिनो एक लाल रंग विकसित करता है। आमतौर पर जलापिनोस खाए जाते हैं जब वे कच्चे होते हैं

हाबैनेरो (शिमला मिर्च चिन्न्ज़) भी रंगों में हरे रंग की है जब कच्चे होते हैं और रंगों में बदलते हैं; लाल, उज्ज्वल पीला, या नारंगी जब परिपक्व हो काले, भूरा सफेद और गुलाबी जैसी अन्य रंग की किस्में भी हैं।

जलापेंनो एक आंशिक, पतला आकार के साथ एक मध्यम आकार की मिर्च का काली मिर्च है। जलापिनो खपत करते समय एक गर्म, जलती हुई सनसनी देता है। दूसरी ओर, हाबैनेरो मिर्च का काली मिर्च लालटेन के आकार, गोल या आयताकार हो सकता है, जो खाया जाता है जब तीव्रता से गर्म महसूस होती है।

स्कॉविल हीट इकाइयों के मामले में, हालेनरो के 100, 000-300, 000 स्कॉविल हीट यूनिटों की तुलना में जलापिनो स्कोर 2, 500-8, 000 स्कॉविल हीट यूनिट। कुल मिलाकर, हाब्नेरो मिर्च मिर्च की सबसे विविध प्रकार है हब्नेरो की एक किस्म लाल साविना को 580, 000 स्कोलिल हीट यूनिट के साथ दुनिया का सबसे गर्म मिर्च मिर्च माना जाता है।

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स्कॉविल हीट यूनिट्स मिर्च मिर्च की कैप्सैसिइन सामग्री और गर्मी के स्तर की रेटिंग या माप की एक प्रणाली है। यह एक अमेरिकी नाम विलबर स्कॉविल द्वारा विकसित किया गया था। इस माप में, स्कॉविल हीट यूनिट का मतलब है कि काली मिर्च में अधिक गर्मी और कैप्सिकिन होता है।

जलापेंनो और हाब्नेरो मिर्च मिर्च में गर्मी कैप्सैसिइन, एक रासायनिक परिसर के कारण होता है। विशेष रूप से हाब्नेरो के मामले में, किसी भी प्रकार की मिर्च मिर्च को संभालने के दौरान चरम देखभाल और पहनने वाले दस्ताने की सलाह दी जाती है दस्ताने कैप्सैसिइन और त्वचा के बीच सुरक्षा बाधा के रूप में कार्य करते हैं क्योंकि रासायनिक यौगिक एक त्वचा की जलन का कारण बन सकता है। मिर्च मिर्च (या तो जलापेंनो या हाब्नेरो) को संभालने के दौरान आंखों को छूने से बचना भी जरूरी है क्योंकि कैप्सिकिन भी आँखें, आंख की लाली और जलन का कारण बन सकती है।

"हाब्नेरो" का शाब्दिक अर्थ है "हवाना से" जबकि "जलापेंनो" का नाम एक्सलापा, वेराक्रुज के नाम पर है।

गर्म मौसम से हल्का एक जलापेंनो संयंत्र बढ़ने के लिए एक आदर्श मौसम है, जबकि हाबानीरो संयंत्र बेहद गर्म स्थितियों में उगता है।जलापेंनो को इसके विकास के दौरान निरंतर पानी की आवश्यकता होती है, जबकि हाब्नेरो को केवल सूखा होने पर पानी की आवश्यकता होती है।

सारांश:

1 हबनेरो और जलापिनो दो प्रकार की मिर्च मिर्च हैं जो मुख्य रूप से कई व्यंजन और व्यंजनों में इस्तेमाल होती हैं।

2। जलापेंनो एक मिर्च मिर्च है जो पतली और आयताकार-आकार का है। दूसरी तरफ, हबनेरो तीन आकारों में मौजूद हो सकता है; लालटेन, आयताकार, और गोल

3। अंतर का दूसरा मुद्दा मिर्च का काली मिर्च का पका हुआ रंग है दोनों जलापेंनो और हाब्नेरो हरे हुए होते हैं जब कच्चे होते हैं एक पका हुआ जलापिन लाल हो जाता है, जबकि हाब्नेरो का काली मिर्च लाल के अलावा अन्य रंगों में बदल जाता है हबनेरो मिर्च मिर्च पीले, नारंगी, काले, भूरे, गुलाबी और सफेद रंग में हो सकते हैं।

4। हाब्नेरो और जलापेंनो के बीच का सबसे विशिष्ट अंतर स्कॉइलिल हीट यूनिट है। स्कॉविल हीट यूनिट्स यह मापने के लिए इकाइयां हैं कि कितनी गर्म या कितनी कैप्सिकिन का काली मिर्च शामिल है। 2, 500-8, 000 स्कोलिल हीट इकाइयों के बीच जलापिनो दरें इसके विपरीत, हाबैनेरो 100, 000-350, 000 स्कोलिल हीट यूनिट्स को रैंक करते हुए इसे बेहद गर्म के रूप में रैंक करते हैं इससे जलापेंनो की तुलना में हाबैनर को अधिक तीव्र और गर्म मिर्च का काली मिर्च बना देता है।

5। गर्मी के अलावा, दोनों मिर्च मिर्च के अलग-अलग स्वाद हैं। जलापिनो एक मिठाई स्वाद देता है, जबकि हाबैनेरो एक पुष्प और टांगी स्वाद देता है।