गोर्गोनज़ोला और ब्लू पनीर के बीच का अंतर

गोरोंज़ोला बनाम ब्लू पनीर

ब्लू पनीर केवल एक प्रकार का पनीर है जो इसे बैक्टीरिया को पेश करने के द्वारा किया जाता है ताकि शिराओं में एक नीला मोल्ड हो। गोर्गोनज़ोला सिर्फ एक इतालवी नीली पनीर है

गोर्गोनज़ोला पनीर उस शहर के नाम से नाम लेती है जिसका निर्माण 8 9 8 ईस्वी से हुआ था। गोरगेंज़ोला पनीर को ग्यारहवीं शताब्दी के दौरान ग्रीन-ब्लू स्ट्रक्चर मिला। यह पनीर अब मुख्य रूप से लोम्बार्डी और पिदमों (उत्तरी इतालवी क्षेत्रों) में निर्मित है।

गोर्गोंज़ोला का उत्पादन पूरे गाय के दूध से किया जाता है। स्टार्टर जीवाणु, पेनिसिलियम रॉक्फोर्टिनी और पेनिसिलियम ग्लोक्लूम के बीजाणुओं के साथ इसमें जोड़ा जाता है। उत्पादित मट्ठा को हटा दिया जाता है और शेष तापमान कम तापमान पर होता है। उम्र बढ़ने के दौरान, धातु की छड़ डाली जाती है और हटाया जाता है जो कि हवा के चैनलों के रूप में। इन वायु-चैनलों ने स्पोरे को हाइफ़े में विकसित किया और पनीर को हरा नस गुणक दिया। आम तौर पर, गोर्गोनज़ोला पनीर लगभग चार महीनों के लिए वृद्ध है। ब्लू पनीर का भी एक ही तरीके से उत्पादन होता है।

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स्वाद की तुलना करते समय, गोरगोंज़ोला पनीर ब्लेलू पनीर की तुलना में हल्का स्वाद देती है। बुलू पनीर के अधिकांश में एक मजबूत और तीखी गंध है

दोनों गोर्गोनज़ोला और ब्लू पनीर का उपयोग रिसोट्टो, पास्ता व्यंजन, पोलेंटा, सलाद में किया जाता है और भैंस चिकन पंखों के साथ एक पक्ष के रूप में कार्य करता है। जैसे कि गोरोंगोलाला पनीर एक अलग स्वाद के साथ आता है, यह एक पिज्जा टॉपिंग के रूप में अधिक उपयोग किया जाता है।

कुछ लोकप्रिय ब्यूलू चीजों में शामिल हैं: फ्रांसीसी रूक्फोर्ट, ब्रिटिश स्टाइलटन, स्पेनिश पिकॉन, और अमेरिकन मेटाट। गोर्गोनज़ोला पनीर दो लोकप्रिय किस्मों में आता है - गोरगोंज़ोला डोलस और गोर्गोनोजोला नैसर्गेल जबकि गॉर्गोंज़ोला डोलस हल्का वृद्ध है और मिठाई के स्वाद में आता है, गोरगोंज़ोला नैसर्गेल की उम्र छह वर्ष है और इसमें तेज और तेज गंध है।

सारांश:

1 गोरगोंज़ोला पनीर शहर के नाम से इसका नाम हो जाता है जिसका निर्माण 879 ईस्वी से हुआ था। यह पनीर अब मुख्य रूप से लोम्बार्डी और पिदमों (उत्तरी इतालवी क्षेत्रों) में निर्मित है।

2। गोर्गोनज़ोला और ब्लू पनीर उसी तरीके से तैयार किए जाते हैं।

3। स्वाद की तुलना करते समय, गोरगोंज़ोला पनीर ब्लेू पनीर की तुलना में हल्का स्वाद देती है। बुलू चीज के अधिकांश में एक मजबूत और तीखी गंध है

4। कुछ लोकप्रिय बलू चीजों में शामिल हैं: फ्रांसीसी रूक्फोर्ट, ब्रिटिश स्टाइलटन, स्पैनिश पिकॉन, और अमेरिकन मेटाग। 5. गॉर्गोंज़ोला पनीर दो लोकप्रिय किस्मों में आता है- गोरगोंज़ोला डोलस और गोर्गोनोजोला नैसर्गेल।

6। दोनों गोर्गोनज़ोला और ब्लू चीज का उपयोग रिसोट्टो, पास्ता व्यंजन, पोलेंटा, सलाद में किया जाता है और भैंस चिकन पंखों के साथ एक पक्ष के रूप में कार्य करता है।