गेरकिंस और पिकल्स के बीच का अंतर
एक घुटन एक फल है जो पौष्टिक सामग्री के संदर्भ में एक ककड़ी के समान घटक हैं। मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका में, गियरकिन्स युवा ककड़ी का उल्लेख करते हैं जो आमतौर पर 1-3 इंच लंबी होती है। यह शब्द डच शब्द 'गर्ककिइन' से लिया गया है, जबकि 'पिकेल' अचार के लिए डच शब्द है। दोनों खीरे और गारकिन्स समान 'क्यूकुमीस सैटिवास' से संबंधित हैं, लेकिन विभिन्न किस्म के समूहों से हैं
गेकर्किन्स आम तौर पर उठाए जाते हैं जब वे 3 इंच की लंबाई तक बढ़ते हैं। वे तब सिरका या नमकीन युक्त डिब्बे में मसालेदार होंगे। उत्तरी अमेरिका में, एक अचार, या मसालेदार ककड़ी, एक है जो किसी दी गई अवधि के लिए नमकीन या सिरका में उबाल रहा है। लैक्टो-किण्वन द्वारा खट्टे की प्रक्रिया के माध्यम से अचार को भी बनाया जा सकता है। आमतौर पर, युवा खीरे एक जार, या किसी सिरेमिक पोत में उबले हुए पानी से भर जाता है, जो ठंडा हो जाता है, और एक गैर हवादार ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, या एक रबर बैंड के साथ बांधने वाले कपड़े। मसाले जोड़ा जा सकता है, और फिर सामग्री तापमान या स्वाद के आधार पर कई दिनों या सप्ताह के लिए जमा हो जाती है। एक मजबूत और अधिक खट्टा स्वाद के लिए, अधिक नमक जोड़ा जा सकता है। सिरका के साथ मसालेदार खीरे पानी से मसालेदार लोगों की तुलना में अधिक समय तक रखा जा सकता है।
गड़गड़ाहट की खाल को आम तौर पर 1 पर उठाया जाता है। 5 इंच अधिक होता है, क्योंकि यदि यह उस से भी बड़ा हो जाता है, तो यह एक कड़वा, अप्रिय स्वाद बन जाएगा। यह वेस्ट इंडीयन गहरिन वेस्टइंडीज से अपने मूल क्षेत्र, पश्चिम अफ्रीका से पेश किया गया था। भले ही गारकिन्स आम तौर पर डिल अचारों से अधिक खस्ता हो जाते हैं, कुछ लोगों को लगता है कि वेस्ट इंडीयन गबरिन को हॉर्सरैडिश जोड़ने से इसकी कुरकुरा बढ़ जाती है।
गहरकिंस, साथ ही खीरे खीरे, आम तौर पर मसाले वाले सब्जियों के रूप में लिया जाता है मूल रूप से, ये आम तौर पर मुख्य व्यंजनों के साथ मसाले बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और पोषण के लिए नहीं खा रहे हैं, बल्कि स्वाद के लिए कई सॉस, सरसों, relishes और अचार मसालों के रूप में माना जाता है। अधिकतर, गारकिंस बर्गर के साथ खाए जाते हैं
-3 ->गारकिन्स को कुछ चीनी को सिरका या नमकीन जोड़कर मीठा बनाया जा सकता है। हालांकि, डिल अचार (डिल के साथ स्वाद युक्त) आमतौर पर खट्टा होते हैं। जड़ी बूटी, जैसे कि रोज़मिरी, तारगमन और कभी-कभी सरसों के बीज, स्वाद गहरकिंस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सारांश:
1 गियरकिन्स एक छोटी तरह की खीरे है जो मसालेदार हैं, जबकि अचार खीरे हैं जो नमकीन या सिरका में पकाया गया है।
2। गारकिन्स अचार हैं, जबकि अचार गहरियां नहीं हैं, वे सिर्फ खीरे खीरे हो सकते हैं।
