फर्कटोज और चीनी के बीच का अंतर

फर्कटोज बनाम चीनी

आपने निश्चित रूप से शर्करा के बारे में बहुत कुछ सुना है, इससे शरीर को यह कैसे पोषण होता है कि बड़ी मात्रा में लिया जाने पर हानिकारक कैसे हो सकता है चीनी चॉकलेट, केक और कैंडीज जैसे मीठे खाद्य पदार्थों में मौजूद है। जब शब्द 'चीनी' का उल्लेख किया गया है, तो एक को स्वचालित रूप से मिठास की याद दिला दी जाएगी। कई प्रकार के शर्करा होते हैं, और कभी-कभी लोग दूसरे के लिए एक को गलती करते हैं। तालिका चीनी और सरल चीनी, उदाहरण के लिए, एक दूसरे से अलग हैं सरल चीनी, ग्लूकोज, एक मोनोसेकेराइड होता है, जबकि तालिका की शक्कर या सुक्रोज़ एक डिसाइकेराइड है। ग्लूकोज चीनी का आधार रूप है, साथ में दो अन्य मोनोसैकराइड, अर्थात् गैलेक्टोज और फ्रुक्टोज।

फर्टोज़ को पहली बार 1847 में अगस्टिन डब्रुनफ़ॉल्ट द्वारा पहचाना गया था। फर्कटोज एक सफेद गांठ है जो पानी में आसानी से अपने उच्च पानी विलेयता के कारण भंग कर सकता है। बहुत सारी मिठाई में फलियां शामिल होती हैं, जैसे पेड़ के फल, शहद, खरबूजे और विभिन्न प्रकार की जड़ सब्जियां। फर्कटोज़ आमतौर पर अन्य सरल शर्करा जैसे ग्लूकोज के साथ होता है। जब फ्रुक्टोज और ग्लूकोज गठबंधन करते हैं, तो वे डिसाकार्इडेड सूक्रोज बनाते हैं।

यह कहा जा सकता है कि सभी शर्करा में फ्रुक्टोज सबसे लोकप्रिय है क्योंकि यह सस्ती है, और यह मधुर-चखने वाली चीनी भी है जब अन्य शर्करा के साथ एक साथ लिया जाता है, फ्रुकोस का मीठा स्वाद खाद्य पदार्थों में फ्रुक्टोस को एकीकृत करने की कम लागत ने खाद्य कंपनियां को मिठास पाने के लिए अपने उत्पादों में बहुत सारे फ्रुक्टोज को मिलाकर सक्षम किया है

फल और सब्जियों जैसे स्ट्रॉबेरी, टमाटर, चुकंदर चीनी, प्याज और सबसे अधिकतर गन्ना चीनी हालांकि, प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में प्रगति के कारण, खाद्य कंपनियां कृत्रिम रूप से बने फ्रुक्टोज का उपयोग करना पसंद करती हैं प्रसंस्कृत पेय पदार्थ जिनमें उच्चतम फ्रोकोस कॉर्न सिरप की उच्चतम संख्या होती है, उनमें फलों के रस होते हैं।

कृत्रिम रूप से बने फ्रुकोस के दो लोकप्रिय रूप हैं, अर्थात् उच्च फ्रुक्टोज़ मकई सीरप और क्रिस्टलीय फ्रक्टोज। उत्तरार्द्ध केवल मोनोसेकेराइड रूप में फ्रुक्टोस का बना हुआ है, जबकि पूर्व में ग्लूकोज का मिश्रण भी होता है। जब तालिका की शर्करा शरीर द्वारा पच जाती है, तो इसके डिसाकार्इडर प्रकृति को विभाजित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फ्रैक्टोस और ग्लूकोज दोनों की रिहाई होती है।

अन्य शर्कराओं पर फ्रुकोस का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि रक्तचाप में कोई महत्वपूर्ण वृद्धि नहीं होती है, जो कि अन्य शर्करा के विपरीत होती है, जो कि सेवन करने पर रक्तचाप की वृद्धि को आसानी से ट्रिगर कर सकती है। हालांकि, अन्य शर्करा की तरह, फ्रुक्टोज का सेवन बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए। अन्य शर्करा से फ्रुकोस का एक और अंतर यह है कि यह यकृत में पच जाता है। इंसुलिन की रिहाई को सुविधाजनक बनाने के लिए ग्लूकोज जैसे अन्य शर्करा एक के खून में संसाधित होते हैं। जब बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, तो यकृत इससे कुछ को खारिज कर देता है और अतिरिक्त चीनी को खून में छोड़ देता है।अतिरिक्त फलकोज को ट्राइग्लिसराइड्स में परिवर्तित किया जाता है। ट्राइग्लिसराइड्स की एक बहुतायत हृदय रोग पैदा कर सकता है यही कारण है कि एक के फ्राँटोज़ सेवन को विनियमित किया जाना चाहिए।

सारांश:

1 फर्कटोज़ एक सरल चीनी का एक प्रकार है यह एक मोनोसेकेराइड है, साथ ही अन्य शर्करा जैसे ग्लूकोज और गैलेक्टोज।

2। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, सुक्रोज बनाने के लिए गठबंधन करते हैं, एक डिसाकार्इड।

3। फ्रूटोज़ को पहली बार 1847 में अगस्टिन डब्रुनफॉल्ट द्वारा पहचाना गया था। फर्कटोज़ एक सफेद गांठ है जो पानी में आसानी से अपने उच्च पानी विलेयता के कारण भंग कर सकता है।

4। सभी शर्करा में फर्कटोज़ सबसे लोकप्रिय है क्योंकि यह सस्ती है, और यह मधुर-चखने वाली चीनी भी है

5। फलों और सब्जियों द्वारा स्वाभाविक रूप से फल का उत्पादन होता है हालांकि, खाद्य कंपनियां कृत्रिम रूप से बने फ्रुक्टोज का उपयोग करना पसंद करती हैं

6। कृत्रिम रूप से बने फ्रुक्टोज के दो लोकप्रिय रूप हैं, अर्थात् उच्च-फ्रुक्टोज़ मकई सीरप और क्रिस्टलीय फ्रक्टोज़।

7। अन्य शर्कराओं पर फ्रुकोस का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह रक्तचाप में कोई महत्वपूर्ण वृद्धि नहीं करता है। हालांकि, बहुत अधिक फ्रुक्टोज सेवन ट्राइग्लिसराइड्स के गठन का कारण बन सकता है, जो कि किसी के स्वास्थ्य के लिए खराब है।