कॉर्नस्टार्च और मकई का आटा के बीच का अंतर

कॉर्नस्टैर्च बनाम मकई का आटा

कॉर्न स्टार्च और मकई के आटे के कारण होता है, उनके बीच कुछ मतभेद दिखाते हैं। मकई का मकई के अन्तर्निर्मित अंगों से बनाया जाता है यह इस तथ्य के कारण है कि स्टार्च मकई के एंडोस्पर्म का गठन करती है। दूसरी ओर, मकई का आटा मकई लस के साथ अन्तर्निर्मित मिश्रण से बना है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि चोकर का गठन है जिसे मकई लस कहा जाता है। मक्का स्टार्च और मकई के आटे के बीच यह मुख्य अंतर है

यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि कॉर्नस्टार्च को मोटा होने के रूप में प्रयोग किया जाता है। दूसरी ओर, कॉर्नस्टार्च की अनुपस्थिति में मकई के आटे को मोटा होने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। मोटा हुआ के रूप में मकई के आटे का उपयोग करने में से एक नुकसान यह है कि आपको कॉर्नस्टार्क की मात्रा के दो गुना के बराबर मकई का आटा होना चाहिए।

दूसरी तरफ, थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च एक मोटा होने के रूप में इस्तेमाल करने के लिए पर्याप्त है। मक्का स्टार्च और मकई के आटे के बीच यह एक महत्वपूर्ण अंतर है यह जानना महत्वपूर्ण है कि कॉर्नस्टार्च अमेरिकी और चीनी व्यंजनों के खाना पकाने के तरीकों में उपयोग किया जाता है। यह खाना पकाने की विधि को हलचल में इस्तेमाल किया जाता है, और विभिन्न प्रकार के ग्रेवियों की तैयारी में।

दूसरी तरफ, अमेरिकी व्यंजनों में मकई के आटे का अधिक उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यह चीनी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। मकई का आटा दूसरी तरफ है, और कॉर्नस्टार्च की तुलना में अधिक परंपरागत मोती के रूप में इस्तेमाल होता है। यह माना जाता है कि मक्का के आटे के मुकाबले कॉर्नस्टार के मामले में बहुत अधिक चीनी का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

आम तौर पर अंडे को curdling से रोकने के लिए कॉर्न स्टार्च का इस्तेमाल होता है यह कस्टर्ड और पनीर केक की तैयारी में भी उपयोगी है। इसका उपयोग भोजन को कुरकुरा करने के लिए किया जाता है कॉर्नस्टार्च निश्चित रूप से डेयरी आधारित सॉस के मोटाई में मकई के आटे को पसंद किया जाता है।