संघनित और बाढ़ के दूध के बीच का अंतर
कंसन्डेड बनाम बाष्पीकृत दूध
संघनित और वाष्पीकृत दूध मूल रूप से गाय के दूध से आए। ये दोनों विभिन्न तरीकों या प्रक्रियाओं से गुजर चुके थे ताकि वे लंबे समय तक संग्रहीत और उपयोग किए जा सकें। इस तरह, खराब होने पर अभी भी हो सकता है, लेकिन अगले दिनों में ऐसा नहीं होगा।
संघनित दूध
कंडेन्स्ड दुग्ध, जिसे मीठा कंडेन्स्ड दूध कहा जाता है, गायों के दूध से आया है जिसमें पानी हटा दिया जाता है और चीनी जोड़ा जाता है, जो वास्तव में मोटी, मिठाई वस्तु का उत्पादन करता है और जब डिब्बाबंद बिना कुछ वर्षों तक रह सकता है प्रशीतित किया जा रहा है और बिना खुलते रहना संघनित दूध विभिन्न डेसर्ट और पेस्ट्री बनाने में आदर्श है। यह रूस में बहुत मशहूर है और इसका नाम "सगुग्डेनका" के लिए जाना जाता है (सगुशीचिंका के रूप में पढ़ा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "जो / जो मोटा होता है।" <99-9>
बाष्पीकृत दूध < बाष्पीकरणकारी दूध, जिसे निर्जलित दूध कहा जाता है, एक प्रशीतित डिब्बाबंद दूध उत्पाद है जहां से 60% पानी ताजे दूध से हटा दिया जाता है। यह दूध ताजे दूध के बराबर है। जब तरल उत्पाद को संतुलित योग के साथ जोड़ा जाता है दूध तो ताजा दूध का एक मोटा समकक्ष बन जाता है। इसने निर्जलित दूध को शिपिंग के लिए आदर्श बना दिया है और इसमें साल या महीनों के लिए शैल्फ जीवन हो सकता है। इस कारण, बाष्पीकृत दूध अस्वाभाविक ताजे दूध के लिए एक विश्वसनीय और सुरक्षित विकल्प है। डेसर्ट क्रीम के लिए एक अन्य विकल्प के रूप में डेसर्ट के लिए अधिकतर घरों में इस्तेमाल किया जाता है।गाढ़ा दूध बनाने की प्रक्रिया विभिन्न प्रक्रियाओं के माध्यम से होती है जहां तरल की एक बड़ी मात्रा अलग होती है, और चीनी को जोड़ा जाता है । बाष्पीकृत दूध के रूप में, गाय के दूध से आधा पानी जलाना है वार्तालाप तो इसे homogenized किया जा रहा है, डिब्बाबंद और फिर निष्फल। कंडेंडेड दूध में वाष्पीकृत दूध की तुलना में कम प्रक्रिया है। सघन दूध बहुत मीठा है क्योंकि यह चीनी के साथ जोड़ा जाता है जबकि वाष्पीकृत दूध ताजा दूध के किसी न किसी तरह का है। मिठाई पर इस्तेमाल किए जाने पर दूध का दूध एक अतिरिक्त स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है जबकि वाष्पीकृत दूध क्रीमर के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
संक्षेप में:
• गायों के दूध से उत्पन्न कंडन्डेड और वाष्पीकृत दूध• पानी को निकालने और चीनी जोड़ने से घनीभूत दूध बनाया जाता है।
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• बाष्पीकृत दूध वाष्पीकरण के माध्यम से किया जाता है और डिब्बाबंद होने से पहले अन्य प्रक्रियाओं से गुजरता है। सिफारिश की |
