शराब और लैक्टिक एसिड किण्वन के बीच का अंतर

शराब बनाम लैक्टिक एसिड किण्वन

किण्वन सिर्फ दो तरीकों में से एक है जिसमें शरीर भोजन खाने से ऊर्जा का उपयोग कर सकता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस प्रकार के किण्वन वे सभी ग्लाइकोसिस की एक ही सटीक प्राथमिक चरण के साथ शुरू करते हैं "बंटवारे ग्लूकोज प्यूर्यूवीक एसिड बनने के लिए नतीजतन, एटीपी (एडोनोसिन ट्राइफॉस्फेट) जीवित रहने के लिए आवश्यक जीवविज्ञान ऊर्जा के रूप में जाना जाता है।

वास्तविक किण्वन प्रक्रिया में, प्यूरविक एसिड अंततः कचरा सामग्री में बदल जाएगा, जिसमें केवल 2 एटीपी अणु प्रति प्य्रुविक अणु होगा। लेकिन चूंकि इसमें दो पायरेविक अम्ल अणु शामिल हैं तो चार एटीपी एक सामान्य ग्लाइकोसिस में बने होते हैं। दो सबसे अधिक किण्वन वर्गों के बारे में बात की है शराब और लैक्टिक एसिड किण्वन।

लैक्टिक एसिड किण्वन बैक्टीरिया के बीच एक बहुत आम प्रक्रिया है यही कारण है कि दही में मौजूद बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलस एसिडाफिलस) इस तरह के उपयोग का उपयोग करते हैं इसका अंत उत्पाद (लैक्टिक एसिड) दही को इसके परिचित अजीब दही-जैसे स्वाद देता है मानव मांसपेशी भी सबसे आम क्षेत्रों में से एक है जहां इस तरह के किण्वन होते हैं।

सामान्य परिस्थितियों में, पेशी कोशिकाओं ने सामान्य सेलुलर श्वसन को चलाने के लिए ऑक्सीजन का उपयोग किया। लेकिन ऐसी घटना में जहां अनुपस्थिति या ऐसी कमी है (आमतौर पर अत्यधिक शारीरिक परिश्रम के दौरान होने वाली), तब यह लैक्टिक एसिड किण्वन से गुजरना होगा। मूल रूप से, इस प्रकार के किण्वन में पाइरूविक एसिड लैक्टिक एसिड बन जाता है। इस लैक्टिक एसिड को मांसपेशियों में दर्द और एक कठोर शारीरिक गतिविधि में संलग्न होने के बाद दिन में विशेष रूप से कठोर होने के लिए जिम्मेदार होगा। मांसपेशियों के तंतुओं में इस एसिड से छुटकारा पाने की व्यवस्था नहीं होती है, इसलिए उन्हें एसिड की प्रतीक्षा करने के लिए धीरे-धीरे रक्त प्रवाह के माध्यम से और यकृत में (केवल एक ही अंग जो प्रणाली से लैक्टिक एसिड को नष्ट करने में सक्षम है)।

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शराब किण्वन एक अलग कहानी है इस प्रकार के किण्वन आमतौर पर खमीर और अन्य बैक्टीरिया रूपों में देखा जाता है। लैक्टिक एसिड किण्वन के विपरीत, जहां अंत उत्पाद लैक्टिक एसिड है, एक शराब श्वसन में 'अपशिष्ट' सामग्री इथेनॉल (एक शराब) और सीओ 2 (कार्बन डाइऑक्साइड) है। बीयर, वाइन और ब्रेड के उत्पादन में जैसे ही व्यावसायिकों के लिए इस प्रक्रिया का उपयोग मनुष्य ने पहले ही किया है। रोटी बनाने में, सीओ 2 गेहूं प्रोटीन (लस) के बीच में फंस जाती है जिससे रोटी को बढ़ने या 'उगता है। 'ईथेनॉल रोटी देने के लिए जिम्मेदार है, इसकी रहस्यमय गंध अल्कोहल पेय में, सीओ 2 द्रव के बबली रूप के लिए जिम्मेदार है।

1। लैक्टिक एसिड किण्वन के अंत उत्पाद के रूप में लैक्टिक एसिड होता है जबकि शराब बनाने के दौरान अंतिम परिणाम इथेनॉल और सीओ 2 होता है।

2। लैक्टिक एसिड किण्वन में मानव मांसपेशियों के साथ-साथ दही में पाया बैक्टीरिया भी शामिल है। शराब किण्वन involv

es yeasts और अन्य बैक्टीरिया के रूपों।