आगरा और जिलेटिन के बीच का अंतर
शारीरिक रूप से जिलेटिन एक ठोस पदार्थ है जो बेरंग, पारदर्शी और भंगुर है। यह अधिक या कम बेस्वाद है और जानवर के ऊतकों में मौजूद कोलेजन से निकाला जाता है। यह भोजन, फार्मास्यूटिकल्स, कॉस्मेटिक उद्योग आदि में आम तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। खाद्य उद्योग में जिलेटिन का उपयोग कैंडीज, मार्शलॉव आदि के उत्पादन के लिए किया जाता है। खाद्य उद्योग में जिलेटिन का प्रयोग करना सीमित है, क्योंकि अक्सर यह लोगों के लिए स्वास्थ्य जोखिम बना देता है। दवा उद्योग में इसका उपयोग दवा कैप्सूल बनाने के लिए किया जाता है जो कि उनके सेवन को आसान बनाते हैं। यह फ़ोटोग्राफ़ी में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है "रजत हलाइड क्रिस्टल सभी प्रकार की फोटोग्राफिक फिल्मों और पत्रों में जिलेटिन इंपल्स के बीच आयोजित की जाती हैं।
अगर शाकाहारी जिलेटिन के रूप में आग का सामान्यीकृत किया जा सकता है इसे मूल रूप से समुद्री शैवाल से निकाला जाता है और डेसर्ट बनाने के लिए पूरे जापान में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और सूप के मोटाई में अक्सर इसका उपयोग किया जाता है। यद्यपि खाद्य बनाने में मुख्यतः प्रयोग किया जाता था, क्योंकि पिछली शताब्दी से इसका इस्तेमाल सिर्फ खाद्य पदार्थों के उपयोग से ही हुआ है। यह मूलतः एक असंबंधित पॉलीसेकेराइड है जिसे मुख्य रूप से समुद्री शैवाल की कोशिका की दीवारों से और लाल शैवाल के कुछ प्रकार से निकाले जाते हैं। रासायनिक रूप से इसका मुख्य घटक गैलेक्टोज है माइक्रोबायोलॉजी में यह अक्सर बैक्टीरिया के लिए उपयोग की जाने वाली वृद्धि के माध्यम के रूप में और कभी-कभी कवक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। निश्चित ग्रेड के का उपयोग पौधों की जीव विज्ञान में भी किया जाता है और कुछ आवश्यक खनिजों और विटामिनों से पूरक होता है जो पौधे के विकास में मदद करते हैं।
