एडज़ूकी बीन्स और लाल बीन्स के बीच का अंतर

एडज़ूकी बीन्स बनाम लाल बीन्स

विभिन्न व्यंजनों को अलग-अलग अवयवों की आवश्यकता होती है और इस्तेमाल किए जाने वाले सामग्रियों पर एक डिश की सफलता पर निर्भर करता है। यह नुस्खा में सूचीबद्ध विभिन्न सामग्रियों के बीच भ्रमित होने के लिए एक आम बात है, खासकर अगर एक घटक में कई भिन्नताएं मौजूद हैं बीन्स ऐसे एक घटक हैं, जिनमें से कई किस्म मौजूद हैं जिनमें से सबसे ज्यादा संख्या सबसे अनुभवी बनाती को भ्रमित करने के लिए बाध्य है। इन एडज़ूकी सेम और लाल बीन्स में से दो नाम होते हैं जिन्हें अक्सर एक दूसरे के लिए उपयोग किया जाता है, जिससे इस तरह के पाक-विवादों में योगदान होता है।

एडज़ूकी बीन्स / लाल बीन्स क्या हैं?

अदज़ूकी सेम या

विगना कोणीय को इसके रंग के परिणामस्वरूप, लाल सेम के रूप में भी जाना जाता है हालांकि, एडीज़ूकी सेम लाल नहीं होते हैं क्योंकि सफेद, काले, भूरे और मोटे की किस्मों को भी जाना जाता है, हालांकि यह लाल किस्म है जो एशियाई व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय है। नवंबर और दिसंबर के महीनों में कटाई यह एक वार्षिक बेल है जो व्यापक रूप से जापान और चीन में खेती की जाती है। Adzuki या Azuki खुद को जापानी से 'छोटे' के लिए तब्दील हो जाता है जिससे adzuki सेम का नाम छोटा सेम के रूप में भी कमाया जाता है। चीनी में, एडज़ूकी बीन को हॉगडौ या चिडौ के रूप में लाल बीन में अनुवादित किया जाता है। -2 -> लाल बीन या एडज़ूकी बीन में एक मजबूत मिठाई और मीठा स्वाद होता है जो कि इसे पूर्वी एशियाई व्यंजनों में मीठा होना उपयुक्त बनाती है। चीनी के साथ उबला हुआ, यह लाल बीन पेस्ट का मुख्य घटक है जिसे बदले में विभिन्न व्यंजनों जैसे डेसर्ट, पेस्ट्री, बन्स आदि में उपयोग किया जाता है। रेड बीन पेस्ट लोकप्रिय रूप से चीनी व्यंजन जैसे ज़ोंगी, टेंज्युन, चाँदकेक, लाल बीन बर्फ और बाओजी और जापानी व्यंजन जैसे डोरयाकी, अनपन, कल्पनावेकी, मोनका, मांजु, अंमित्सु, दाइफूकु और ताइयाकी लाल बीन सूप, जापानी के बीच पसंदीदा डिश होता है, लाल बीन सूप को नमक और चीनी के साथ उबलते और इसे अधिक तरल-जैसी बना देता है। चाय के पेड़ों में भी उबला हुआ या उबला हुआ खाया जाता है। इसके अलावा जापान में, खास अवसरों पर खपत के लिए चावल के साथ एडज़ोकी बीन तैयार किया जाता है।

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मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीज, जस्ता तांबे और नियासिन, थाइमिन और राइबोफ्लैविविन जैसे विटामिन में उच्च, एडज़ूकी बीन्स सोडियम में कम है, जिससे उन्हें उच्च रक्तचाप के नियमन के लिए आदर्श बना दिया जाता है एक मूत्रवर्धक के रूप में भी काम करना उन्हें बीन की विविधता के रूप में भी जाना जाता है जिसमें सबसे कम वसा होता है, लेकिन प्रोटीन की उच्चतम मात्रा यह न केवल मांस और अन्य प्रकार के पशु प्रोटीन के स्वस्थ विकल्प बल्कि वजन घटाने में रुचि रखने वालों के लिए पोषक तत्वों का एक प्रभावी स्रोत भी बनाती है। ।

मूत्राशय, गुर्दा और प्रजनन कार्यों पर उनके लाभकारी प्रभाव के लिए अदोजुकी बीन्स भी जाना जाता है। शरीर में एस्ट्रोजेन स्तर को कम करके स्तन कैंसर की रोकथाम के लिए श्रेय दिया गया है जिसे इसके प्रमुख कारणों में से एक माना गया है। घुलनशील फाइबर की इसकी उच्च मात्रा नियमित रूप से आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा देती है जबकि शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए इसका योगदान भी होता है।

एडज़ूकी बीन्स और लाल बीन्स में क्या अंतर है?

• एडज़ूकी सेम और लाल सेम के बीच वास्तव में कोई अंतर नहीं है क्योंकि एडज़ूकी सेम को लाल रंग के लाल रंग के कारण भी कहा जाता है

• बहुत कम समय में गुर्दा सेम को लाल सेम के रूप में जाना जाता है हालांकि, ये एडज़ूकी बीन्स की तुलना में आकार में बड़ा है

• हालांकि एडज़ूकी बीन्स का सबसे आम रूप लाल रंग में है, वहां सफेद, काले, भूरे और मोटे प्रकार के रूप में भी मौजूद है

Azuki बीन्स, पकाया जाता है, कोई नमक नहीं

प्रति कप कप 230 ग्राम

ऊर्जा

1, 233 केजे (295 किलो कैलोरी)

कार्बोहाइड्रेट 56 97 ग्राम

आहार फाइबर 16 8 ग्राम

फैट

0 23 ग्राम

प्रोटीन 17 3 जी

विटामिन

थैमिइन (बी 1)

(23%) 0. 264 मिलीग्राम

रिबोफ़्लविन (बी 2)

(12%) 0. 147 मिलीग्राम

नियासिन (बी 3) < (11%) 1. 64 9 मिलीग्राम

पैंटोफेनीक एसिड (बी 5)

(20%) 0. 98 9 मिलीग्राम

विटामिन बी 6 (17%) 0. 221 मिलीग्राम

फोलेट ( बी 9)

(70%) 278 माइक्रोग्राम

ट्रेस धातुएं

कैल्शियम

(6%) 64 मिलीग्राम

आयरन

(35%) 4. 6 मिलीग्राम

मैग्नीशियम (34%) 120 मिलीग्राम

फास्फोरस

(55%) 386 मिलीग्राम

पोटेशियम

(26%) 1224 मिलीग्राम

सोडियम

(1%) 18 मिलीग्राम

जस्ता

(43%) 4. 07 मिलीग्राम

स्रोत: // en विकिपीडिया। संगठन / विकी / अजूकी_बीन, 16/07/2014