एसिटिक एसिड और हिमनदिक एसिटिक एसिड के बीच का अंतर
एसिटिक एसिड बनाम ग्लेशियल एसिटिक एसिड
एसिटिक एसिड कार्बिक अम्ल के रूप में जाना जाता कार्बनिक यौगिकों के परिवार के अंतर्गत आता है। उनके पास कार्यात्मक समूह है -कुह। इस समूह को कार्बोक्सिल ग्रुप के रूप में जाना जाता है कार्बोक्जिलिक एसिड में एक सामान्य सूत्र है, निम्न प्रकार है।
कार्बोक्जिलिक एसिड का सरलतम प्रकार में, आर समूह एच के बराबर है। यह कार्बोक्जिलिक एसिड फॉर्मिक एसिड के रूप में जाना जाता है। फार्मिक एसिड के बावजूद, कई अन्य प्रकार के कार्बोक्जिलिक एसिड विभिन्न आर समूहों के साथ हैं। आर समूह एक सीधी कार्बन श्रृंखला, ब्रंच शेड, सुगंधित समूह, आदि हो सकता है। एसिटिक एसिड, हेक्सानोइक एसिड और बेंजोइक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड के लिए कुछ उदाहरण हैं।
एसिटिक एसिड
एसिटिक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड है जिसमें उपरोक्त संरचना का आर समूह होता है -एच 3 । आईयूपीएसी नामकरण में, कार्बोक्जिलिक एसिड को अंतिम रूप से छोड़कर नामित किया जाता है - ई एल्काइन के नाम की एसिड में सबसे लंबी श्रृंखला के लिए और -ओसिक एसिड जोड़कर हमेशा, कार्बोक्सिल कार्बन को 1 नंबर सौंपा जाता है। इसके अनुसार, एसिटिक एसिड का आईयूपीएसी नाम एटोनिक एसिड है। तो एसिटिक एसिड इसका सामान्य नाम है
-3 ->जैसा कि नाम कहता है, यह एक एसिड है, इसलिए एक हाइड्रोजन आयन को एक समाधान में दान कर सकता है। यह एक मोनोप्रोटिक एसिड है यह खट्टे स्वाद और एक विशिष्ट गंध के साथ एक बेरंग तरल है एसिटिक एसिड एक ध्रुवीय अणु है -ओएच समूह के कारण, वे एक दूसरे के साथ और पानी के साथ मजबूत हाइड्रोजन बंधन बना सकते हैं। नतीजतन, एसिटिक एसिड में एक उच्च उबलते बिंदु होता है, जो 119 डिग्री सेल्सियस के आसपास होता है। एसिटिक एसिड आसानी से पानी में घुल। चूंकि यह एक कार्बोक्जिलिक एसिड है, इसलिए यह कार्बोक्जिलिक एसिड की सभी प्रतिक्रियाओं से गुज़रता है। चूंकि वे अम्लीय हैं, वे NaOH और NaHCO 3 घुलनशील सोडियम लवण बनाने के समाधान के साथ आसानी से प्रतिक्रिया करते हैं। एसिटिक एसिड एक कमजोर एसिड है, और यह जलीय मीडिया में संयुग्म आधार (एसीटेट आयन) के साथ संतुलन में मौजूद है। एसिटिक एसिड सिरका में मुख्य घटक है, जिसका उपयोग खाद्य प्रसंस्करण में किया जाता है। विलायक सिस्टम तैयार करने के लिए इसका उपयोग ध्रुवीय विलायक के रूप में किया जाता है। यह यौगिकों को संश्लेषित करने के लिए रासायनिक अभिकर्मक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, यह एक एस्टर उत्पादन करने के लिए शराब के साथ प्रयोग किया जाता है।
एसिटिक एसिड स्वाभाविक रूप से चीनी सबस्ट्रेट्स का उपयोग करके एनारोबिक किण्वन द्वारा संश्लेषित किया जाता है। यह अनैरोबिक बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है कृत्रिम रूप से एसिटिक एसिड बनाने का मुख्य तरीका मेथनॉल कार्बोनिलेशन विधि द्वारा होता है।
हिमनदों एसिटिक एसिड
हिमनदों एसिटिक एसिड एसिटिक एसिड का निर्गत रूप है इसमें पानी नहीं है; इस प्रकार, इसमें 100% एसिटिक एसिड ही है ग्लेशियल एसिटिक एसिड एसिटिक एसिड समाधानों की आवश्यक एकाग्रता को तैयार करने के लिए पानी जोड़कर पतला होता है। चूंकि यह बहुत केंद्रित है, इसलिए हिमनदों एसिटिक एसिड की अम्लता अधिक होती है।इसलिए, यह संक्षारक है और संपर्क में अगर त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है।
